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全球氣候變遷會議去年底落幕,大林慈濟醫院副院長林名男表示,2011年6家慈濟醫院的餐數,總共有254萬3669份素食餐,平均可減少243萬9379公斤的二氧化碳排放,假如一人一天三餐都吃素,可減少二公斤以上二氧化碳排放,相當於66棵樹一天吸收二氧化碳的量(依據環境品質文教基金會研究數據,1棵樹每日可吸收約0.03公斤二氧化碳)。

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對此,聯合國專家提出,吃素是控制溫室效應的有效方法。大林慈濟醫院也邀請民眾一同響應慈濟基金會推動的「111全球一日素食 Ethical Eating Day」活動,由自己能力範圍內做起,響應在1月11日「全球一日素食」,讓自己回歸簡單的生活型態,就能影響全球70億人口發心茹素,減少碳排放鳳山美食,減緩地球暖化現象。



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